Nossos queijos
Scamorza
Queijo de pasta filada semi-dura. A Scamorza pode ser compreendida como a “massa da Mozzarella seca”. Este é um queijo de maturação muito curta; ele é moldado pelos queijeiros nesse formato característico que lembra uma pequena pêra, passa pela salmoura e permanece poucas horas na câmara de cura, apenas o suficiente para adquirir uma consistência firme. Devido ao seu tempo rápido de cura, ele é mais suave no sabor que os demais curados da Mozzarellart. A Scamorza é ideal para aperitivo, sanduíches, pizzas e também para preparos empanados.
