Nossos queijos
Mozzarella Fior di Latte
A Mozzarella Fior Di Latte é a tradicional bola de Mozzarella fresca. O Casaro (queijeiro) cria esta pequena bola de queijo a partir do queijo fresco; ele corta em pedaços o queijo fresco e adiciona na água quente, o queijo derrete, é filado e moldado em forma de bola. Depois é conservado, para venda, no próprio soro de leite.
Com uma textura mais macia, a Mozzarella Fior di Latte tem um sabor leve, bastantecaracterístico do leite de vaca. Ela é utilizada tradicionalmente na Salada Caprese, que leva manjericão e tomate. Também é utilizada em pizzas e outros tipos de saladas.
