Nossos queijos
Caciocavallo
Queijo de pasta filada semi-dura, curado em tempo longo, Em sua fabricação o queijo permanece algum tempo na salmoura, depois é colocado dentro de redinhas e pendurado para cura. À medida que ele vai curando, seu interior vai ficando mais firme e intenso, devido a maturação em câmara especial. Dos queijos curados da Mozzarellart é o mais rústico. Além da versão natural, também é condimentado com pimenta calabresa e pimenta do reino.
Por ter um sabor mais intenso, é uma boa pedida para aperitivo acompanhado de um bom vinho ou cerveja.
